【求干鍋鴨翅的做法】材料：鴨翅中500克、洋蔥絲100克 ， 花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、開(kāi)水適量 。
做法：1、鴨翅中從中間宰斷 ， 切成兩半；
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色 ， 去除血沫 ， 撈出瀝干待用；
3、燒熱鍋 ， 放入油 ， 放入大蒜和姜片炒出香味；
4、放入洋蔥絲炒軟；
5、放入花椒和干辣椒炒出香味；
6、放入焯過(guò)水的鴨翅一起炒 ， 放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻；
7、倒入鮮湯翻炒均勻燒開(kāi)；
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15到20分鐘鴨翅酥爛即可 ， 中間要翻動(dòng)幾次避免粘鍋 ， 最后淋上香油翻勻出鍋 。
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