1食材豬蹄，八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽，料酒，食用油2豬蹄對半切開洗凈，冷水下鍋放入料酒去腥，煮上10分鐘撈起洗凈浮沫備用3起鍋熱油，放入冰糖炒糖色 。
【怎樣炒豬蹄好吃又嫩】1先把豬腳清洗斬塊，以后涼水入鍋燒開后添加適量的米酒，再次煮5分鐘2焯好的豬腳在涼水下清洗干凈控干水份預留，再次煮5分鐘3熱鍋加點油，將備好的大豆炒至盛開，再次煮5分鐘4提前準備一個大石鍋，將 。
好吃香嫩的豬蹄怎么做，口感更佳，非常的美味可口紅燒豬蹄 用料 豬蹄 800克 蔥 10克 姜 10克 蒜 10克 花椒 適量 八角 3個 香葉 3片 桂皮 1小塊 干紅辣椒 3條 冰糖 50克 料酒 1湯匙 老抽 適量 生抽 1湯匙 。
8開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可 做飯網(wǎng)小貼士1 豬蹄要開水下鍋焯水開水能讓豬蹄的肉皮更緊實，燉制時不易爛2 要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮3 為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽 。
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