海螺的什么部位不能吃
在海螺頭的部分 ， 一般有兩個俗稱海螺腦的東西 ， 像兩個小球 ， 在海螺肉里面 。
這個如果吃多了就會頭暈而且惡心 。
海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒 。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時) ， 癥狀為惡心、嘔吐、頭暈 ， 所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉 。
還有海螺的尾部 ， 也不能多吃 ， 吃多了也無益 。
擴(kuò)展資料：
【海螺有不能吃的部位嗎】海螺的營養(yǎng)價值
1、每100克的海螺含有137大卡的熱量 。熱量不高 ， 所以可以放心食用 ， 而且也不會有長胖的情況 。
2、海螺肉含有豐富的蛋白質(zhì) ， 含量比羊肉還高 。所以經(jīng)常吃海螺是不錯的選擇 ， 對于提高體質(zhì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)有好處 。
3、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克 ， 脂肪4克 ， 膽固醇65毫克 ， 非飽和脂肪酸0、15克 ， 鈉鹽206毫克 。這些微量元素和脂肪酸都是健康的 ， 可以放心食用 。
4、海螺富含維生素和人體必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品 。海螺是屬于低脂肪高蛋白的食物 ， 而且還可以提高免疫力 ， 健康食材 。
參考資料來源：搜狗百科-海螺
圖示海螺哪個部位不能吃
海螺腦不要吃 ， 海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西 ， 在螺肉里 ， 吃多了容易頭暈惡心 。
拓展資料：
1. 海螺屬軟體動物腹足類 ， 軟體動物門 。貝類主要分為五大綱 ， 全世界有7萬多種 ， 海生的種類可通稱為海螺 。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形 ， 大而堅厚 ， 殼高達(dá)10厘米左右 ， 螺層6級 。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性食品 。
2. 海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形 ， 大而堅厚 ， 殼高達(dá)10厘米左右 ， 螺層6級 。多屬軟體動物腹足類 ， 數(shù)量極少 ， 極其罕見 。多生殖在亞洲 ， 非洲 ， 美洲的沿海深層海水里面 ， 至中、晚寒武世 ， 始漸繁盛 ， 早奧陶世大量輻射進(jìn)化 ， 出現(xiàn)許多新的屬種 ， 廣泛分布于亞洲 ， 非洲 ， 美洲 ， 歐洲和大洋洲的沿海深層海水里面 。
3. 海螺不同部位的肌肉在鮮活和加熱(100℃)過程中組織構(gòu)造及其流變學(xué)特性的變化,并進(jìn)行了質(zhì)地剖面分析(TPA),為海螺深加工制品的開發(fā)及加工工藝的優(yōu)化提供了依據(jù) 。通過Van Gieson染色法觀察及質(zhì)構(gòu)儀測定,結(jié)果表明:鮮活海螺足部肌肉的彈性模量(E0、E1、E2)和破斷強(qiáng)度明顯高于內(nèi)臟肌肉的對應(yīng)值,而足部肌肉的應(yīng)力松弛時間(τ1)則略低于內(nèi)臟肌肉的測量結(jié)果;對鮮活海螺進(jìn)行適時加熱處理,其足部肌肉的硬度和彈性更大,咀嚼性更佳,而內(nèi)臟肌肉的黏著性和柔嫩性更好 。
參考資料：百度百科《海螺》網(wǎng)頁鏈接
海螺肉哪些部位不能吃 海螺肉都能吃嗎
在海螺頭的部分 ， 一般有兩個俗稱海螺腦的東西 ， 是兩個小球球似的東西 ， 在海螺肉里面 ， 那個如果吃多了就會頭暈而且惡心 。還有海螺的尾部 ， 也不能多吃 ， 就是別支持海螺的尾部 ， 那個部位吃多了也無益 。
吃海螺哪個部位不能吃
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