15、2按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋3腌漬時，12小時倒缸1次，使上下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達到蒜頭的34 。
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15、2按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋3腌漬時，12小時倒缸1次，使上下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達到蒜頭的34 。
