毛肚是可以放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍的 。毛肚如果要保存很久 ， 或者需要長途運輸 ， 就需要把毛肚冷凍起來 ， 將毛肚冷凍不僅可以增加毛肚的保存時間 ， 還可以增加毛肚的鮮度 。
要把毛肚冷凍起來 ， 可以先用常溫水把毛肚清洗干凈 ， 吊在鐵鉤上30分鐘 ， 瀝掉表面的水分；把瀝掉表面水分的毛肚降溫 ， 冷至零度 ， 用食用保鮮膜包裹毛肚 ， 并將保鮮膜的兩端裹緊 。把毛肚降溫之后放進(jìn)冰箱冷凍室 ， 在零下25度的冷凍室里冰凍 。
我們也要注意 ， 在使用毛肚的時候 ， 把毛肚從冰箱拿出來 ， 讓它在常溫下自然解凍 ， 解凍之后再清洗 ， 加工成毛肚片之后備用 。
這樣不使用任何化學(xué)用品 ， 工藝步驟簡單、合理 ， 使毛肚可以長期保鮮儲存 ， 不添加任何對人體有害的化學(xué)成分 ， 保持了毛肚的鮮度 ， 烹制后口感鮮、脆、化渣、有肉質(zhì)感 。
【毛肚可以冷凍嗎】毛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)成分 ， 具有補(bǔ)益脾胃 ， 補(bǔ)氣養(yǎng)血 ， 補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效 ， 適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人 。
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