做酸菜土豆湯做法 做法 食材大土豆1個(gè) 酸菜50克 調(diào)料泡椒1個(gè) 小蔥豬油鹽味精花椒粉胡椒粉白糖適量 第一步 ， 土豆去皮 ， 切片第二步 ， 酸菜切絲 ， 泡椒切段第三步 ， 小蔥切蔥花第四步 ， 加熱鍋 ， 放入 。
1準(zhǔn)備一斤五花肉 ， 中間一刀切兩半 ， 大家在選擇五花肉的時(shí)候 ， 一定要選擇新鮮的 ， 這樣口感才好吃 ， 起鍋燒水 ， 五花肉涼水下鍋 ， 放蔥段姜片料酒 ， 大火沸騰3分鐘 ， 撇掉多余的浮沫 ， 改成中小火 ， 煮上25分鐘左右2酸菜的 。
【酸菜如何做】3加滿開水 ， 加一點(diǎn)鹽 ， 不加也行 ， 用石頭壓上防止白菜漂起 ， 不要讓白菜露出水面 ， 桶口用塑料膜封好 ， 與空氣隔絕放置在1020度20天以上 ， 這一步是做好酸菜的關(guān)鍵 ， 搞不好會(huì)腐爛 ， 酸菜的發(fā)酵是乳酸桿菌繁殖的過程 。
小貼士1腌酸菜整個(gè)過程切忌無油否則就前功盡棄2不放白酒也行 ， 盡快吃掉 ， 會(huì)有白泡沫3做好顏色最漂亮 ， 可以用真空機(jī)分裝好 ， 隨吃隨有 ， 沒有真空機(jī)的把水?dāng)D干 ， 裝小袋丟冰箱凍著也好 。
菜心葉酸菜做法自制酸菜材料菜心葉 適量 ， 鹽 適量 ， 清水 適 做法1 菜心葉切適桶子寬的長度2 煮一鍋水分次將菜川燙馬上撈起倒入冷水中泡涼3 鹽水沒有比例鹽加水拌勻試味道有咸味就可以了比一般我們在 。
酸菜怎么做好吃 篇1 酸菜白肉 原料酸菜豬五花肉紅辣椒鹽雞精干辣椒段料酒胡椒粉香油蔥姜蒜八角小茴香花椒 做法 1將豬五花肉洗凈 ， 用刀刮凈皮上的臟東西放入蔥姜蒜八角茴香花椒 ， 涼水下鍋 ， 大火煮 。
酸菜的制作方法一食材準(zhǔn)備 大白菜食鹽維生素方法步驟 1把白菜放在陽臺(tái)上晾曬23天 ， 用手將茄子掰開 ， 洗凈備用2將備好的擺放撒上食鹽 ， 加入適當(dāng)?shù)木S生素 ， 均勻攪拌3一起放在密封的容器里面 ， 在容器里面 。
家庭自制酸菜可按以下方法做首先選擇新鮮的蓮花菜 ， 最好是皮兒薄比較脆 ， 包的不太緊的這種把蓮花菜包心菜外面的老葉子剝掉 ， 然后對(duì)半切開去掉根子 ， 切成細(xì)絲切好的蓮花菜絲放進(jìn)無水無油干凈的容器中 ， 撒鹽腌制 。
裝入無油無水的玻璃瓶中 ， 腌出的水分也倒入瓶中步驟四白菜絲裝瓶的時(shí)候 ， 要一邊裝一邊用筷子壓實(shí) ， 最后放入適量的涼開水 ， 涼開水沒過白菜即可 ， 瓶子蓋好蓋子放一邊去發(fā)酵步驟五一個(gè)月后酸菜就做好了 。
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