2．健腦美容由于絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺 。3．抗病毒，抗過(guò)敏絲瓜提取物（Lo43）對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，感染病毒前注射Lo43，保護(hù)率可達(dá)60％～80％ 。
在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用 。絲瓜有苦味的原因是其花粉被叮過(guò)苦瓜花粉的蜜蜂叮過(guò)了，所以絲瓜會(huì)有苦味 。說(shuō)個(gè)笑話給你聽(tīng)，兩年前，我家的天棚上種有苦瓜、絲瓜、豆角等蔬菜，但種出來(lái)的絲瓜會(huì)有苦味 。
剛開(kāi)始我們也覺(jué)得很奇怪，絲瓜是甜的，怎么會(huì)伴有點(diǎn)苦味？自己種的菜沒(méi)有除蟲(chóng)，沒(méi)有農(nóng)藥，為什么種出的絲瓜會(huì)變質(zhì)？我們左思右想百思不得其解 。后來(lái)去天棚上看看，發(fā)現(xiàn)有蜜蜂在各種花粉里叮來(lái)叮去，才誤到原來(lái)是蜜蜂叮過(guò)苦瓜粉又去叮絲瓜粉的原因，所以絲瓜會(huì)伴有點(diǎn)苦味 。
除此以外，沒(méi)有其它原因 。。
苦絲瓜能吃嗎
苦絲瓜不能吃，有毒 。絲瓜、瓠瓜如果有苦味，則苦味來(lái)自堿糖甙生物堿，這種生物堿受熱不易破壞分解，每個(gè)人對(duì)它的耐受性也是不同的，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀 。堿糖甙生物堿不耐受，則來(lái)得更加兇猛一些，發(fā)生時(shí)則會(huì)出現(xiàn)這種情況——“苦絲瓜”變成了殺手 。
雖然有些人對(duì)這種生物堿沒(méi)什么不良反應(yīng)，但專(zhuān)家建議不要吃苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜 。買(mǎi)了絲瓜和瓠瓜、黃瓜，削皮后，可以切一塊生的瓜肉，用舌尖舔嘗一下，如有苦味則為有毒葫蘆瓜，不能食用 。
【絲瓜吃起來(lái)是苦的能吃嗎】專(zhuān)家介紹，有問(wèn)題的苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜，苦如黃連，和普通的絲瓜、瓠瓜區(qū)別非常明顯 。萬(wàn)一買(mǎi)到了，就扔了吧，別可惜 。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即到醫(yī)院接受治療 。不過(guò)，目前并沒(méi)有針對(duì)這些苦味瓜中毒的特效治療藥物，主要治療方法是催吐、利尿、對(duì)癥處理 。
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