據(jù)了解，人體每天膽固醇的攝入量，應(yīng)低于300毫克 。依此看來(lái)，一只大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，因此吃蟹一定要節(jié)制 。
安全吃蟹，要記住以下幾點(diǎn)，第一就是不吃生蟹、醉蟹，雖然生嗆的螃蟹味道極鮮，生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血；一旦侵入腦部，還會(huì)引起癱瘓 。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會(huì)把蟹內(nèi)的病菌和寄生蟲(chóng)殺死 。
還有千萬(wàn)不要吃死蟹 ，蟹死后體內(nèi)糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺” 螃蟹是涼性食物，吃的時(shí)候一定要和其它食物合理搭配 。
吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調(diào)味料，蒸煮時(shí)放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用 。吃完螃蟹以后，還可以煮一點(diǎn)姜茶，不但去嘴里的腥氣，對(duì)您的腸胃也有很好的保護(hù) 。請(qǐng)您盡量少吃
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