做法如下：
1、先燒開(kāi)大豆油，放入適量油；
2、油燒開(kāi)后放入一些姜絲，放入八角；
3、把燒好的油倒入盛辣椒面的碗中均勻攪拌；
4、大頭菜切成方片，洋蔥切成絲，在放入少量的香菜，大蒜切成末；
5、放入適量的食鹽、味精，炒至入味便可出鍋；
【求雞西辣菜的正宗做法】所需材料：大豆油適量、大頭菜兩棵、蔥、姜、蒜、鹽適量、味精適量、香菜適量、八角 。
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