天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道家庭養(yǎng)生美食 。天麻燉雞鮮香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富 。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為日常的保健湯品，養(yǎng)生膳食 。而一般用來燉天麻的雞，都會(huì)選用老母雞，這是因?yàn)槟鸽u比公雞，性質(zhì)更溫和，且老母雞肉質(zhì)較為厚實(shí)，沒那么容易燉爛，還更加的鮮甜清香，蛋白質(zhì)含量也更高 。兩斤多的一只雞燉湯，適合一家人食用，天麻一次放20-25克，不宜過量使用 。如果按人來算的話，每個(gè)人不超過5克 。
天麻燉雞的方法
1.泡天麻
一般我們買到手的天麻都是干的，用刀是切不斷的 。所以我們需要1-2天的時(shí)間把天麻泡軟 。泡法很方便，泡水里就行，有空的時(shí)候可以換水，不換也沒事 。一般個(gè)頭的天麻重量在30克左右，剛好合適 。
2.切雞肉
買雞回家，洗洗切切，自己家養(yǎng)的老母雞那就更好了 。至于多少雞配多少天麻，這個(gè)不過量就好，一個(gè)人的用量是十到十五克
，沒那么多講究 。泡好的天麻用清水沖洗，揉搓掉表層的泥灰就可以切片啦 。橫切、豎切都可以，開心就好 。（雞過不過水都可以，看心情）
3.下燉
把雞跟天麻一起放入燉鍋中，至于要放多少水，就看你要喝多少湯啦，一般能蓋過主料就可以了 。燉幾個(gè)小時(shí)這種事情就交給燉鍋吧，想燉多久都可以，哪來那么多廢話 。
4.起鍋加鹽喝湯，吃雞吃天麻
鹽巴還是要加的，其他就不用了 。在這不得不說的是，這鍋里最好吃的就是天麻啦 。口感有點(diǎn)像土豆，但更好吃，總之就是好吃，第一次吃的時(shí)候我都快要上天了 。
【一只雞放多少天麻】天麻燉雞作用畢竟只是養(yǎng)生輔助的，若是身體底子過于差，而吃這些大補(bǔ)的藥膳，可能還會(huì)導(dǎo)致虛不受補(bǔ)的反效果，反而傷害了身體 。因此，在這里，還是建議各位平時(shí)要堅(jiān)持鍛煉，均衡營(yíng)養(yǎng)，那就不用進(jìn)補(bǔ)也可以保持健康的身體了
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