1、不能生吃
黑豆中含有一種酶，叫做抗胰蛋白酶 。它會降低身體對蛋白質的吸收和利用，甚至還可能會影響到我們對碘的吸收，干擾甲狀腺的功能 。這種成分只要經過高溫消毒之后就可以被消滅生物活性，不會對身體造成傷害 。因此即便黑豆很難煮熟，大家也一定要在徹底煮熟之后才可以使用 。
2、黑豆雖然對人體有很多好處，可是我們不能把它當作菜或者當做飯來吃 。因為黑豆不太容易消化 。
參考資料來源：人民網-黑豆要怎樣吃最補腎？ 黑豆有哪些食用禁忌？
【把黑豆打成粉后還有營養(yǎng)嗎】參考資料來源：百度百科-黑米
