2.捏果皮軟硬度 。新鮮成熟的山竹果皮是微軟中帶有一點彈性，而且皮薄肉多 。如果手指用力捏仍無法使表皮凹陷，表示山竹已太老 。如果果皮過軟，則有可能是被泡了或者內(nèi)部已經(jīng)腐爛了 。
3.可以選幾個差不多大小的掂一掂重量，重一點的會比較好，重一點的表明水分多，新鮮一些 。
山竹為什么要放在冰箱里冷藏？
因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏
山竹能放在冰箱保存嗎
山竹可以放在冰箱保存 。
山竹為熱帶水果，通常熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹不同 。因為山竹極易變質(zhì)，如果想要存放的時間長一點，就一定要保證低溫少氧的環(huán)境 。
因為低溫可以減少山竹水分的流失，降低果膠酶的活性，延緩老化，因此山竹應(yīng)該放在冰箱冷藏 。另外，存放山竹的時候還應(yīng)該盡量密封，不要直接敞放在冰箱里，避免氧氣的侵擾，也是保鮮的一個竅門 。
擴展資料：
山竹的挑選
選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果 。挑選時可以用手指輕壓外殼，如果外殼太硬，即使用力壓也不能使表皮凹陷，就表明山竹已經(jīng)失水過多，不能吃了 。
如果外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮，適宜食用 。也可以通過觀察果實蒂瓣和外殼的顏色來選擇，新鮮山竹蒂瓣是綠的，外殼色澤鮮艷、有光澤 。
參考資料來源：人民網(wǎng)－山竹被譽為“果中皇后” 如何選購新鮮山竹？
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