2，梨洗干凈后，削皮 。梨多少無所謂的 。無非就是梨多熬出來的秋梨膏就多，反之很少 。我今天用擦泥器擦的，這樣做好的就是，梨蓉粗糙，后面過濾的時(shí)候，就會(huì)干凈 。料理機(jī)榨汁太細(xì)了，小顆粒的梨渣不容易過濾干凈，尤其是口感有點(diǎn)粗糙的黃花梨，殘?jiān)?。
3，為了提高秋梨膏的營(yíng)養(yǎng)成分，我又準(zhǔn)備了十幾顆大紅棗，一個(gè)羅漢果，最后再加入幾片姜片 。大棗剪碎，羅漢果掰開就可以了 。
4，把擦好的梨蓉及大棗等倒入干凈的鍋中 。熬秋梨膏的時(shí)候，古法都是用大銅鍋炮制 。家庭用用搪瓷鍋就行，最好不用鐵鍋，因?yàn)槔胬锩嬗绪罚╮ou二音）酸 。如果實(shí)在沒有搪瓷鍋，鐵鍋偶爾一次也可以 。記住全程不要碰到食用油就行 。
5，先開大火把梨蓉?zé)_，燒開后，開始轉(zhuǎn)小火，慢煮30分鐘 。把營(yíng)養(yǎng)全熬出來泡到汁水里 。然后關(guān)火放涼 。
6，不燙手的時(shí)候，就把梨渣過濾出來 。記得用稠密的濾布，這樣殘?jiān)鼤?huì)過濾的干凈 。
7，接著，把過濾好的梨汁再次倒入干凈無油的鍋里 。
8，起初先大火燒開 。燒開后，把火候調(diào)小些 。以梨汁不溢出鍋的火候燒就行了 。一直到這種狀態(tài)，整鍋開始冒大泡，如圖 。然后把火候調(diào)的再小些 。期間可以用勺子偶爾攪動(dòng)下，防止糊鍋 。
,9，慢慢熬，這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程 。但是值得等待，因?yàn)橘I的秋梨膏添加劑太多 。為了家人及自己的健康，還是自己動(dòng)手豐衣足食吧 。熬到這種狀態(tài)就可以了，滿鍋開始冒密集的小氣泡，勺子劃拉一下，能分成兩半，印痕不立即消失，這個(gè)狀態(tài)秋梨膏就差不多了 。不要再繼續(xù)熬了，越熬越稠，涼了更稠，稠的變成固體，就不好取出來了 。
10，趁熱倒入一個(gè)干凈無油耐高溫的玻璃瓶里 。這樣做的秋梨膏本身就很甜了，不用再額外加入冰糖了，除非你特別愛甜 。
11，我今天用了8斤梨，熬出這么一小瓶 。真是濃縮的都是精華啊，太精華了 。
吃的時(shí)候，可以直接吃，也可以加入開水沖水喝 。一次一勺兩勺就行 。保存的時(shí)候，放入冰箱冷藏保存，半年都沒問題 。
如果家中有一到秋冬就容易感冒，尤其有正在上學(xué)的孩子，平時(shí)用嗓子比較多的人士，備上幾瓶秋梨膏很有必要 。
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