杏子的營養(yǎng)價(jià)值與功效
杏子的營養(yǎng)價(jià)值：
果實(shí)中含類黃酮較多 。類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用 。因此，常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處 。杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細(xì)胞有殺滅作用，對正常健康的細(xì)胞無任何毒害 。南太平洋上的島因斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無二的“無癌之國” 。該國盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃 。據(jù)調(diào)查，該國未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱 。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無癌長壽的主要原因之一 ?？嘈尤誓苤箍绕酱瑵櫮c通便，可治療咳嗽等疾病 。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用 。
杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性 。杏仁富含維E，有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤 。
鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵 。但杏干和罐裝杏子會失去大部分這種營養(yǎng)素 。但是，無論采取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的.營養(yǎng)成分，它們有助于維持正常血壓和平衡體液 。
所有的杏子營養(yǎng)成分里都包含天然水楊酸，和阿司匹林里的活性成分很相似 。因此，對阿司匹林過敏的人吃杏也會產(chǎn)生過敏反應(yīng) 。同樣重量的杏干含有的營養(yǎng)要比新鮮和罐裝杏子豐富 。因?yàn)?，杏干只?2%的水，而其他形式杏的水分達(dá)到83% 。杏是一個高熱量集中來源，4盎司的新鮮杏子就可以提供50卡路里熱量，而4盎司的干杏熱量可以高達(dá)260卡路里 。杏干不但吃起來方便，而且富有營養(yǎng) 。
杏子往往使用二氧化硫進(jìn)行處理做出杏干，以保持其顏色和某些營養(yǎng)素 。吃這種亞硫酸鹽處理方式生產(chǎn)的杏子可能會引發(fā)某些人的哮喘發(fā)作或過敏反應(yīng) 。因此，除非干杏標(biāo)示為亞硫酸鹽，哮喘病患者應(yīng)盡量避免這種食品 。
說道杏子的藥用價(jià)值，就不會不提到苦杏仁甙 ?？嘈尤蔬笆且环N來自杏仁非常有爭議的物質(zhì) 。從法律上講，它不能作為醫(yī)療藥物出售，但它可以作為營養(yǎng)補(bǔ)品的成分，保健食品通常把苦杏仁甙稱作維生素B17 。民間用它作為治療癌癥，心臟病，過敏，肝臟疾病和其他疾病的天然替代療法 。但是，現(xiàn)代的大量科學(xué)研究還沒有發(fā)現(xiàn)可以從苦杏仁甙得到健康益處 。來自杏仁或其他來源的苦杏仁甙能夠釋放氰化物，因此，醫(yī)生警告，大量服用苦杏仁甙有可能導(dǎo)致氰化物中毒 。
杏子的功效與作用 ：
潤肺定喘，生津止渴 ?？芍委熆诟纱皆?，肺虛內(nèi)燥，大便干燥 。
杏果有良好的醫(yī)療作用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒 。杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、 杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點(diǎn)心、杏仁醬菜、杏仁油等 。杏仁油微黃透明，味道 清香，不僅是一種優(yōu)良的食用油，還是一種高級的油漆涂料、化妝品及優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料 。
主治
1、咳嗽寒熱 。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏 。每服一錢，熟水送下 。
2、上氣喘急 。有杏仁、桃仁各半兩，去皮類，炒研，加水調(diào)生面和成丸子，如梧子大 。每服十丸，姜蜜湯送下 。以微瀉為度 。
3、喘促浮腫，小便淋瀝 。用杏仁一兩，去皮尖，熬后磨細(xì)，和米煮粥，空心吃二合 。
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