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清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候等密切相關(guān) 。
大火燒水至沸騰 ， 把洗好的螃蟹上蒸鍋 ， 放入切好的蔥段和姜片 ， 這樣既可以去掉腥味 ， 也可以保持螃蟹的新鮮 。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右 ， 六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌 ， 半斤以下的螃蟹只需在水燒開后蒸上12分鐘即可
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