2 大閘蟹什么不能吃
1.蟹腮：腮是蟹的呼吸器官，因為是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質(zhì)，所以說是非常臟的，也是寄生蟲的主要區(qū)域，不能食用 。
2.蟹胃：螃蟹屬于雜食性動物，在水里的時候除了一些浮游動物、水生植物外，也食腐爛的動物尸體、微生物，因此，蟹胃里面非常臟，不能食用 。
3.蟹心：蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置，同時與蟹胃相連，食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下，蟹心是寄生蟲寄生的主要區(qū)域之一，而且性味極寒，不能食用 。
4.蟹腸：蟹腸和其他動物腸道一樣，裝的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚臍相連接的管道，非常臟，打開蟹殼時一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的，導(dǎo)致部分蟹腸留在蟹黃里面 。
3 吃大閘蟹的注意事項
1.不要吃死的螃蟹，由于螃蟹里面含有豐富的組氨酸，正是因為這種成分可以讓蟹肉變得非?？h內(nèi)，不過它還能轉(zhuǎn)換成組胺，這是種有毒的成分，要是螃蟹死掉的話，就會讓這種有毒的物質(zhì)變得越來越多，吃了很有可能出現(xiàn)中毒的情況 。
2.不要吃半生半熟的螃蟹，因為螃蟹里面含有許多的肺吸蟲，如果沒有經(jīng)過高溫殺毒的話，吃進身體里面之后很有可能會對肺部造成很大的傷害，加上蟹殼本來就比較硬，想要煮熟有些困難，不過還是應(yīng)該多煮久點時間，差不多需要半個小時左右 。
4 大閘蟹怎么吃好吃
主要食材如下：大閘蟹若干、生姜、料酒、鮮醬油、食用醋 。
第一步：在鍋內(nèi)放入三分之二的冷水（根據(jù)鍋的大小而定，大鍋一半，小鍋三分之二），同時放入少許料酒還有四五片生姜 。
第二步：將洗凈的大閘蟹放置于蒸片之上，注意一定要將大閘蟹捆綁起來，不然大閘蟹的黃會流失 。接著用中火開始慢蒸，時間20分鐘 。
第三步：蒸蟹期間，可以進行大閘蟹的配料調(diào)制，將生姜切若干絲出來，同時將鮮醬油、食用醋調(diào)制在一起備用 。
第四步：蒸蟹20分鐘后，揭開鍋蓋，查看是否有蟹油流出，有則關(guān)火，反之繼續(xù) 。
第五步：因為大閘蟹性寒，尤其是女性朋友，可以喝點一點紅糖水，去去那寒氣，對身體保健也有益處 。
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