自己烤的月餅可以存放多久
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右 。對那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方 。
盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng) 。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗 。
傳統(tǒng)的月餅制作的材料主要是面粉，油（北方的植物油，或南方的豬油，乃至現(xiàn)代的植物奶油），糖或糖漿，加上各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等 。
沒有防腐劑的月餅可以存放多久
沒有防腐劑的月餅最多能放十天至2個月左右的時間 。月餅的種類有很多，從比較經(jīng)典的五仁月餅，到水果及各種餡料的月餅，差不多有十幾種 。根據(jù)不同的配方和制作方法，其實月餅的保質(zhì)期也是有一些差別的 。對于水分含量比較高的水果餡月餅，一般保質(zhì)期保存在7-10天左右 。
但是對于五仁月餅來說，大約可以放置2個月左右的時間 。想要月餅可以長時間保持新鮮不變質(zhì)，那么就需要放置到干燥陰涼的環(huán)境中 。千萬不要放置在廚房或者是潮濕的柜子中，空氣中的水分會加速其變質(zhì)的時間 。
月餅在冰箱能存放多久呢？
有“點心大師”表示，將月餅存放于冰箱，時間長了也會皮硬味失，最好是趁新鮮時吃，存放時間最長也別超過30天
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每逢中秋節(jié)的時候就是吃月餅的時候，有很多人特別喜歡在這段時間里吃月餅，而且吃月餅也是我國傳統(tǒng)的習(xí)俗，月餅的存放時間一般都是比較長的，因為月餅里面含有的水分比較少，而且中秋節(jié)之后天氣也會變得比較涼爽，在室溫下就能夠儲存，那么一般月餅可以存放多久呢?
又到了一年一度的中秋佳節(jié)，市面上月餅的種類越來越多，包裝也風(fēng)格各異 。有的月餅包裝上注明了保質(zhì)期40天，有的注明是60天，有的包裝比較簡陋的月餅，干脆就沒有注明保質(zhì)期 。一般在中秋節(jié)前的20天左右，人們就開始選購月餅并相互贈送，而中秋節(jié)過完以后，月餅往往還吃不完 。在這么長的一段時間里，月餅是否會變質(zhì)，它到底能放多久呢?
餡料不同保質(zhì)期不同
一般來說，月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限 。比如說，保存溫度在25攝氏度左右，靜置于干燥陰涼處等等 。而月餅在運輸、儲存和銷售的過程中，有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中，包裝有可能破損，月餅會受到一定顛簸，這些因素都會縮短月餅的保質(zhì)期 。因此，我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期 。
去年出臺的國家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，盒裝月餅最長可以在冷凍狀態(tài)下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天 。由于月餅的餡料各異，保質(zhì)期也不相同，因此國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定 ?，F(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝里，只在外包裝上寫明保質(zhì)期，但消費者在食用月餅的時候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來判斷它的保質(zhì)期 。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅女士說，一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個月以上，果仁餡月餅保存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質(zhì) 。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右 。
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