柿子里面有好多黑的小顆粒正常嗎？
柿子的果肉里藏有一顆顆像芝麻般的小黑點(diǎn) ， 大家都以為那是種子 ， 其實(shí)那只是種子的皮而已 ， 事實(shí)上 ， 柿子本來(lái)有種子 ， 但是經(jīng)過(guò)人工不斷的改良 ， 使雌花無(wú)法受孕結(jié)子 ， 只在果肉內(nèi)留下一顆顆的種子皮 ， 但是野生柿子的果實(shí)內(nèi)仍可發(fā)現(xiàn)顆粒狀的種子 。
柿子沒(méi)有種子果實(shí)發(fā)育是不經(jīng)傳粉或其它刺激而形成無(wú)籽果實(shí)的現(xiàn)象 ， 稱(chēng)為天然單性結(jié)實(shí) ， 如葡萄、香蕉、柿子、無(wú)花果、無(wú)核蜜桔等常形成無(wú)籽果實(shí) 。這些植物的祖先本來(lái)不是單性結(jié)實(shí)的 。
由于在長(zhǎng)期的自然條件下 ， 個(gè)別植株或枝條發(fā)生突變 ， 形成無(wú)籽果實(shí) ， 以后人們就用營(yíng)養(yǎng)繁殖方法把它保存下來(lái) ， 形成無(wú)核品種 。形成天然單性結(jié)實(shí)的原因一方面由于花粉敗育 ， 另一方面是子房?jī)?nèi)含有較高的生長(zhǎng)素 ， 并在開(kāi)花前就已開(kāi)始積累 ， 使子房不經(jīng)受精而膨大 。
據(jù)測(cè)定無(wú)核柑桔品種子房?jī)?nèi)生長(zhǎng)素含量比有核品種的高 。
小柿子里面有黑顆粒能吃嗎
小柿子里面有黑顆粒能吃 。柿子中的小黑點(diǎn)其實(shí)是柿子中已經(jīng)退化的種子 。柿子中含有一定量的單寧物質(zhì) ， 這種物質(zhì)在成熟的過(guò)程中 ， 會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成糖分 ， 如果說(shuō)過(guò)度成熟的話 ， 那么就有可能會(huì)讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色 ， 這種情況是正常的 ， 說(shuō)明柿子熟透了 ， 糖分也高 ， 吃起來(lái)甜滋滋 ， 是能食用的 。
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素 ， 成熟后如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存 ， 鞣酸和鐵反應(yīng)后很容易氧化為鞣酸鐵 ， 鞣酸鐵呈黑色 。加上柿子中還有大量氧化酶類(lèi)物質(zhì) ， 也會(huì)讓柿子果肉中含有的機(jī)物質(zhì)便被氧化、變成黑褐色 。
【柿子里面有小顆粒為什么】這和蘋(píng)果、梨等其它水果削皮后一段時(shí)間就會(huì)變色是一個(gè)道理 ， 一般這種情況下的脆柿子 ， 剛切開(kāi)時(shí)間不久是能吃的 。
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