大暑節(jié)氣吃荔枝、羊肉和米糟等等 。在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗 ， 叫做“過大暑” 。有人說大暑吃荔枝 ， 其營養(yǎng)價值和吃人參一樣高 。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵 ， 透熟成糟 。到大暑那天 ， 把它劃成一塊塊 ， 加些紅糖煮食 ， 據(jù)說可以“大補元氣” 。
南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜 ， 大都是制作簡單且經(jīng)濟的菜品 ， 如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角 ， 都有著脆生生的涼快口感 ， 能讓人提起食欲 。
夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點為基礎 ， 由于夏令氣候炎熱 ， 易傷津耗氣 ， 因此常可選用藥粥滋補身體 ?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之 ， 食以隨之” ， “谷肉果菜 ， 食養(yǎng)盡之”的論點 。
大暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物?
大暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物？
1、吃仙草
廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習俗 。仙草又名涼粉草、仙人草 ， 唇形科仙草屬草本植物 ， 是重要的藥食兩用植物資源 。
由于其神奇的消暑功效 ， 被譽為“仙草” 。將其莖葉曬干后 ， 可以做成燒仙草 ， 廣東一帶叫涼粉 ， 是一種消暑的甜品 。
2.吃荔枝、羊肉和米糟
在福建莆田的人喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟 ， 還有人說大暑時吃荔枝 ， 營養(yǎng)價值跟人參一樣高 。
荔枝是莆田特產(chǎn) ， 其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優(yōu)良品種 ， 古今馳名 。在莆田 ， 大暑前后 ， 荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了 。按照習俗 ， 大暑到了 ， 親友之間 ， 常以荔枝作為互贈的禮品 。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵 ， 透熟成糟；到大暑那天 ， 把它劃成一塊塊 ， 加些紅糖煮食 ， 據(jù)說可以“大補元氣” 。在大暑到來那天 ， 親友之間 ， 常以荔枝、羊肉互贈 。
3、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣 ， 幾乎家家戶戶都煲消暑湯 。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品 。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成 。
4、吃面條
大暑到 ， 臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習俗 。這一天 ， 家家戶戶嫁出去的閨女和結(jié)了婚的兒子都要回父母家 ， 殺上一只羊 ， 做上一鍋涼面條 ， 全家人一起喜氣洋洋喝羊湯 ， 吃面條 ， 熱熱鬧鬧過大暑 。
5、煎青草豆腐
溫州大暑習俗要煎青草豆腐 。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之 ， 清涼解毒 ， 生津止渴 。過去不少家庭都能自制食用 。
6、吃姜汁調(diào)蛋
臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風俗 ， 姜汁能去除體內(nèi)濕氣 ， 姜汁調(diào)蛋“補人” ， 也有老年人喜歡吃雞粥 ， 謂能補陽 。
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