具體方法:將冷庫消毒 ， 降溫到0°C以下 ， 然后將優(yōu)質(zhì)新鮮的櫻桃放入冷庫中 ， 果溫能迅速降到2°C以下就行 。
4、清水加白醋法清水加白醋可一定程度上阻止櫻桃表面細(xì)菌進(jìn)入里面 ， 此種方法可保存新鮮的櫻桃15天左右 。由于櫻桃表面有一層膜 ， 所以不需要擔(dān)心白醋和白糖的味道浸入櫻桃里 。
具體方法:準(zhǔn)備適量清水 ， 加入少許白醋以及一些白糖 ， 將其攪拌均勻 。然后放入櫻桃 ， 浸泡一會兒之后撈出來晾干 ， 放置陰涼通風(fēng)處即可 。
二、櫻桃的加工處理保存方法為了延長櫻桃的保存時(shí)間 ， 還可以將櫻桃制成櫻桃水、櫻桃酒、櫻桃干等食品 。
1、櫻桃甜湯
(1)將櫻桃洗凈瀝干水分 。
(2)起鍋 ， 加入適量水 ， 將洗凈的櫻桃放進(jìn)去 。
(3)小火煮開 ， 直到櫻桃煮軟后加入白糖或冰糖 ， 等白糖或者冰糖徹底融化后就關(guān)火
(4)準(zhǔn)備一個無油的玻璃瓶 ， 待徹底放涼后倒入密封 ， 放入冰箱冷藏儲存 。此法可保存幾個月 ， 想喝的時(shí)候拿出來加點(diǎn)開水?dāng)嚢枰幌戮涂梢允秤昧?。
2、櫻桃酒(1)準(zhǔn)備新鮮、無蟲洞的櫻桃2斤 ， 糖1斤、低度白酒4斤 ， 以及可以密封的玻璃罐1個 。
(2)將櫻桃用清水清洗后 ， 去除果核和果蒂備用 。
(3)在鍋中加入清水燒開 ， 再放入玻璃罐煮2-5分鐘左右進(jìn)行消毒備用 。
(4)將消過毒的玻璃罐瀝干水分 ， 再將去核的櫻桃放入罐中 ， 再撒入一層糖 ， 反復(fù)這個過程直到材料全放入 。
(5)放好后左右搖晃一下 ， 再放置半天左右直到櫻桃出汁 。
(6)往罐中緩慢倒入低度白酒 ， 直到滿過櫻桃肉 ， 放置7-20天左右即可飲用 ， 一般情況下可以保存8-12個月 。
2、櫻桃干(1)將新鮮、無蟲洞的櫻桃清洗2-3次 ， 去除雜質(zhì) ， 再去除果核和果蒂 。
(2)在處理好的櫻桃中加入適量白糖 ， 用保鮮膜密封 ， 放入冰箱冷藏中靜置8小時(shí)左右 。
(3)取出后加入冰糖 ， 倒入砂鍋中 ， 并倒入適量的水煮開 。
(4)水開后再煮4-5分鐘 ， 撈出櫻桃后濾出多余的汁液備用 。
(5)在烤盤上墊上油紙 ， 并把煮好的櫻桃鋪在烤盤中 ， 調(diào)制烤箱溫度為80°C ， 烤半個小時(shí) ， 拿出翻面后再放入烤箱 ， 反復(fù)烤6-7次即可完成 ， 一般情況下可以保存12個月左右 。
三、保存櫻桃要注意什么1、保留果梗
沒有果梗 ， 櫻桃容易腐壞 ， 保存時(shí)間就會很短 ， 所以要想保存櫻桃 ， 要記得保留果梗 ， 發(fā)現(xiàn)沒有梗的櫻桃 ， 要將其挑出來及時(shí)吃掉 。
2、不要清洗
櫻桃富含的水分過多將加速腐爛變質(zhì)的速度 ， 所以吃多少洗多少 ， 洗好的櫻桃當(dāng)天吃完 。
3、別用塑料袋
塑料袋不透氣 ， 裝在塑料袋中可能會產(chǎn)生水分 ， 使得櫻桃變軟腐爛 。可選擇干凈的紙盒將櫻桃攤開放入 。
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