三伏天的飲食文化：
俗言道：“寒有三九，熱有三伏 ?！泵糠耆?，古人一方面以清涼飲料避暑，另一方面又舉行相應(yīng)的風(fēng)俗活動，如“飲酒避惡”等 。久而久之，形成了一種獨特的三伏食俗文化 。
我國幅員遼闊，不同朝代、各個地區(qū)風(fēng)俗不盡相同 。諸如北宋夏日節(jié)食是“伏日綠荷包子”，“綠荷”即荷葉，用荷葉裹包子有清暑的作用 。
浙江臺州三伏日，老年人有食雞粥的風(fēng)俗，名為“補(bǔ)陽” 。概而言之，我國三伏食俗的由來與漢代作“伏臘節(jié)”有關(guān)，最初是一種慶農(nóng)活動 。這也從一個側(cè)面體現(xiàn)出了我國食俗文化的豐富多彩 。
【三伏天是什么時候開始算】三伏天從什么時候算起？
“三伏天”是按照我國古代的“干支紀(jì)日法”確定的 。每年夏至以后第三個庚日（指干支紀(jì)日中帶有“庚”字的日子）為初伏，第四個庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，合起來稱為三伏 。俗話說“熱在三伏” 。三伏天的計算稍微復(fù)雜點，但是，只要掌握了中國傳統(tǒng)歷法的規(guī)則，還是很容易計算的 。由于在中國傳統(tǒng)歷法中，一年365天都是按照天干的“甲、乙、丙、丁、戊、已、庚、辛、壬、癸”與地支的“子、丑、寅、卯、辰、已、午、未、申、酉、戌、亥”的配制組合確定的，所以，天干與地支的組合，每六十日為一個循環(huán) 。這樣，中國傳統(tǒng)歷法中，每天都有個天干地支日，比如甲子、丁已……日子等 。三伏天，一伏是十天，這，是按照天干的十?dāng)?shù)去計算的 。所以，劃分三伏天，就是：夏至之后的第三個天干的庚日，為第一伏的開始天 。比如，2006年的夏至，是西歷年的6月21日，這一天的天干日是辛日，28天之后，就是第三個庚日，所以，2006年的7月20日，就是第一伏的開始；十天之后，又是個庚日，也就是7月29日，就進(jìn)入了第二伏；十天之后，又是一個庚日，也就是8月9日，就進(jìn)入了第三伏 。這就是說，每年進(jìn)入三伏天之后，都是很熱的，特別是第三伏的十天，是最熱的 。中國民間老百姓根據(jù)地球積蓄熱量的情況，總結(jié)出了二十四個秋老虎的說法，這意思是說，每年的立秋之后的二十四天，同樣是很熱的 。但是，中國民間老百姓也 同時總結(jié)出了“立秋早晚涼；蚊從立秋死”的諺語 。這意思是說，立秋之后雖然天氣還很熱，但是，一早一晚卻是涼快了，而且，討厭的蚊子也開始從立秋就越來越少了 。這里需要說明的是，由于天干地支配制組合日子的六十循環(huán)情況，所以，有的時候，初伏結(jié)束之后，不見得馬上就會出現(xiàn)庚日，于是，有的時候，中伏期間，可能會超過十天 。
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