【黃米和小米的區(qū)別 你知道嗎】
1、小米在沒(méi)有脫殼之前叫做谷子 。而黃米在沒(méi)有脫殼之前叫做糜子 。兩者就外表來(lái)說(shuō)，小米的顆粒小，糜子的顆粒大 。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的 。
2、黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏 。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的 。小米是去了殼的谷子的果實(shí) 。人們拿黃米當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客 。初加工時(shí)就能做出許多花樣，再細(xì)加工，或煎，或炸 。賣(mài)粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價(jià)錢(qián)抬得和江米一般 。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價(jià)格，又自覺(jué)不自覺(jué)地降低著它的成色，到頭來(lái)黃米終不能和江米并列 。而小米經(jīng)過(guò)加工后可以做小米飯 。從前曾經(jīng)是北方的主食之一 。
3、再者，可以通過(guò)直接分辨方法在地里看長(zhǎng)出來(lái)的穗子，小米的穗-谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細(xì)的 。糜子，在一開(kāi)始的時(shí)候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時(shí)候再把紅色的殼碾掉才是黃米 。
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