1聞如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆處于霉變早期的大米，異味并不明顯2看可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙不光潔3摸由于 。
你注意到電熱盤中間那個(gè)能彈起又能壓下去的東西了嗎它叫感溫開關(guān)它的內(nèi)部有一塊用特殊材料制成的磁鐵在103攝氏度以下時(shí)，它的磁性是正常的，能夠吸引住下面的鐵連桿，鐵連桿抵住開關(guān)使電熱盤通電加熱當(dāng)飯煮熟之后 。
【怎么判斷煮熟米的真假】1品嘗判斷nbsp米有沒有熟可以通過嘗一嘗判斷，米熟了后吃起來不會(huì)黏牙齒，也不會(huì)發(fā)硬，而沒有熟的米吃起來會(huì)感覺到中間有硬芯，并且口感上也比較黏牙，此時(shí)需要再燜煮一段時(shí)間2跳到保溫檔nbsp米有 。
你可以根據(jù)大米的飽和度來判定米是不是熟了，煮湯或是蒸米飯吃的話，也可以根據(jù)大米的飽和度和亮度來確定，熟的大米一般比較大，漲的比較厲害，看起來比較亮，而不熟的則比較小，光澤度也不夠煮湯看米的飽和就行了 。
然后就是下鍋了，下鍋煮熟的米當(dāng)你開鍋的時(shí)候特別的香，這個(gè)是特別明顯的例子，因?yàn)楹芏嗉俅竺拙退阕隽耸帜_，清洗米的時(shí)候也都洗掉了，而東北大米的香是那種比較清淡的香味我吃過南方的米，蒸出來的我覺得那個(gè)只能叫大米 。
2色澤色澤光潔有透明感無斑點(diǎn)的米粉為上品，否則為劣質(zhì)品3嗅味無霉味無酸味及異味的米粉為上品否則為劣質(zhì)品4烹調(diào)性 煮熟后有韌性，不粘條，不糊湯，無嚴(yán)重?cái)鄺l無雜質(zhì)的米粉為上品，否則 。
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