【敗火三豆湯是哪三豆?】黑豆、赤小豆、綠豆這三種豆子 。
食材：赤小豆、黑豆、綠豆各30克、冰糖適量 ，
步驟
1.把三種豆子混合在一起 ， 清洗干凈后 ， 用清水浸泡2小時 。需要注意的是 ， 赤小豆不是那種圓形的紅豆 ， 赤小豆是細長的；黑豆有“綠芯”和“白芯”兩種 ， 煮三豆湯時要用綠芯的黑豆 。
2.把泡好的三種豆子用水再沖洗一下 ， 倒入砂鍋里 ， 加入清水大火煮開轉(zhuǎn)文火煮1個小時 ， 豆子都開花兒了就說明煮好了 。泡豆水不要用來煮三豆湯 ， 這樣可以去掉豆子中的草酸 ， 三豆湯喝起來就不會有苦味了 。
3.臨近收尾時 ， 加入老冰糖 ， 攪動一下以加快冰糖的溶解速度 ， 完全融化后即可關火 。
4.這樣就煮出一鍋好喝又營養(yǎng)的三豆湯
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