三年左右的新會陳?特點：
?、外?
新?的外?呈鮮紅?，逐漸變暗，三年為暗紅?，這個過程顏?轉(zhuǎn)化?較明顯 。
?、內(nèi)囊
三年以內(nèi)的陳?，內(nèi)囊雪?，呈海綿浮松狀明顯 。
三、?味
帶刺激?味，果酸味重 。
四、泡?
茶?淺黃透亮，泡??分鐘，茶?也是?較淺的 。
五、性狀
因其形狀未穩(wěn)定，如遇到梅?潮濕天?，??會變得很軟，潮濕天?過后要及時翻曬 。
六、??
?般不適宜??，需要收藏多?段時間 。
新會陳皮三年陳，三年以下的是柑皮，三年或以上的是陳皮 。
當(dāng)柑皮自然陳化到了三年就可以作為日常的食用，這時候的陳皮，氣味逐漸開始有變化，不再是最初的刺激果香味，也慢慢起到了理氣健脾、潤肺祛濕等作用 。
所以三年以上的陳皮就可以在日常的食材方面使用，但如果是泡茶的還是建議選用五年以上的口感才會更甘甜潤滑 。
五年新會陳皮：
?外皮：五年以上的陳皮，外皮呈淺棕色，果皮細(xì)紋凹凸明顯，光澤鮮亮 。
?內(nèi)囊：內(nèi)囊中自然泛黃透白，有著輕微脫落的現(xiàn)象 。
?氣味：帶著一絲清新的陳香味，且入味辛不甚苦 。
?泡水：茶色呈淺黃，通透自然，且入口稍帶點酸，清香悠然 。
?形狀：因其性狀開始逐漸穩(wěn)定，回軟程度逐漸的減少，無需多次翻曬，定期翻曬就可以 。
?食用：五年左右的陳皮適用于煲湯煮菜或作味烹飪調(diào)料，也可以用作泡茶 。
【新會陳皮3年與5年的區(qū)別?】陳皮五年時開始產(chǎn)生陳香，回味更悠長，五年份陳皮適用于養(yǎng)生、預(yù)防疾病、調(diào)理身體狀態(tài) 。
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