
1、將所有菜都洗凈 , 圓白菜切條 , 芹菜切小塊 , 胡蘿卜切絲 , 川椒切碎;
2、將所有材料 , 放一起 , 加鹽拌好;
3、將拌好的材料放入干凈的沒有蓋子的瓷壇中 , 壓緊;
4、菜表面放一個(gè)瓷盤 , 要能蓋住大面積菜 , 瓷盤上放一塊大石;
【求內(nèi)蒙爛腌菜的做法】5、第二天檢查擠出的菜水 , 如果沒有淹到菜表面 , 就要加水;
6、中途必須每天攪動(dòng)菜水 , 否則容易有一層白色漂浮物;
7、這樣一直持續(xù)到一個(gè)星期后 , 爛腌菜完成 。
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