1、將所有菜都洗凈 ， 圓白菜切條 ， 芹菜切小塊 ， 胡蘿卜切絲 ， 川椒切碎；
2、將所有材料 ， 放一起 ， 加鹽拌好；
3、將拌好的材料放入干凈的沒有蓋子的瓷壇中 ， 壓緊；
4、菜表面放一個(gè)瓷盤 ， 要能蓋住大面積菜 ， 瓷盤上放一塊大石；
【求內(nèi)蒙爛腌菜的做法】5、第二天檢查擠出的菜水 ， 如果沒有淹到菜表面 ， 就要加水；
6、中途必須每天攪動(dòng)菜水 ， 否則容易有一層白色漂浮物；
7、這樣一直持續(xù)到一個(gè)星期后 ， 爛腌菜完成 。
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