蟹分為河蟹和海蟹，河蟹一般死了不建議食用，因為河蟹是腐食性的，鰓里面很多細菌，死了以后腐爛得非?？?，你所說的梭子蟹屬于海蟹，海螃蟹也最好是吃活的，海蟹死了可以食用嗎？其實外面好多海鮮自助，都是用死的凍螃蟹，所以吃是可以吃的，當(dāng)從口感，鮮，營養(yǎng)價值來講肯定不如活蟹好，但是你所說的蒸完以后有黑水，那我個人建議不要吃了，已防止食物中毒，得不償失，如果實在沒辦法海蟹死的多，又吃不完，不防試試找一個大的容器把海蟹放里，再加入清水瞞過海蟹，然后放入冰箱冷凍，切記是冷凍，什么時候吃拿出來解凍即可，這就和很多人喜歡凍河蝦，海蝦的道理是一樣的，不建議清蒸，蔥姜最好，
【冰凍梭子蟹蒸出黑水來能吃嗎?】炒梭子蟹的做法 主料： 梭子蟹 調(diào)料： 精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒 做法：1. 洗凈梭子蟹，每只切成兩段；2. 將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下； 3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，4. 煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤
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