減肥一定要吃肉，還要多吃肉，不吃肉的減肥是不成功的 。瘦肉是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，在減肥中蛋白質(zhì)舉足輕重，幾乎是無蛋白質(zhì)不減肥 。1.充足蛋白質(zhì)在減肥期間可以最大限度保持肌肉 。肌肉也就是瘦體質(zhì)，是我們要追求 。蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞和組織的基石和原料 。我們機(jī)體分分秒秒都在進(jìn)行新陳代謝，不停地有老的細(xì)胞在死亡，新的細(xì)胞在成長(zhǎng)，當(dāng)然，這一切如果停止的話，就是生命終結(jié)之時(shí) 。蛋白質(zhì)主要功能就是修補(bǔ)和恢復(fù)組織和細(xì)胞，維持新陳代謝 。只要是減肥，就必定存在能量缺口，有能量缺口，機(jī)體必定動(dòng)用比以往更多蛋白質(zhì)供能，首當(dāng)其沖是肌肉中蛋白質(zhì)，減肥時(shí)肌肉減少不可避免 。所以，就要補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)，才能提供合成肌肉的基本原料，在減肥期間才能最大程度保持肌肉，達(dá)到“減脂”而不“減肌” 。
2.蛋白質(zhì)它的次要功能才是為機(jī)體提供熱量 。每1g蛋白質(zhì)提供4千卡路里熱量，但蛋白質(zhì)食物熱效應(yīng)高達(dá)30~40%，意思是機(jī)體吸收這1g蛋白質(zhì)必須額外付出所得到4千卡熱量的30~40%，實(shí)際機(jī)體吸收只有2.4~2.8千卡，在三大供能物質(zhì)中比碳水化合物和脂肪食物熱效應(yīng)4~6%高太多了，更符合減肥需要制造能量缺口的原則 。
3.人體每天需要蛋白質(zhì)大概每公斤體重最少1g 。【減肥期間可以吃肉嗎?需要注意什么?】《中國(guó)居民膳食指南》推薦輕體力勞動(dòng)者女性每日55g,男性65g，約每公斤1g 。注意這是“輕體力勞動(dòng)”，正常飲食時(shí)所需“最基本量”，我們?cè)跍p肥時(shí)需要更多才能減少肌肉損失 。那需要多少?這個(gè)也沒有權(quán)威說法，合理減肥能量缺口每天大概500千卡，相當(dāng)中重度體力勞動(dòng)所額外消耗能量，按《中國(guó)居民膳食指南》推薦，中重度體力勞動(dòng)者男性每日蛋白質(zhì)需要量80~90克，女性70~80g，我個(gè)人覺得這個(gè)攝入量對(duì)減肥是適宜的 。如果飲食中攝入多了怎么辦?其實(shí)，人體多余蛋白質(zhì)并不容易變成脂肪貯備，而是通過肝腎代謝后從尿中排泄 。
4.瘦肉是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源 。人體所需氨基酸包括必需和非必需氨基酸 。必需氨基酸是指人體不能自己合成，必須從食物供給，共有8種必需氨基酸，這8種是否齊全是衡量食物是否優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn) 。比如谷物，蛋白質(zhì)含量接近10%，但必需氨基酸中的賴氨酸含量不足，不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源 。而魚、蝦、貝、禽畜瘦肉，雞蛋，牛奶等食物，蛋白質(zhì)含量豐富，必需氨基酸齊全，所以是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源 。
簡(jiǎn)言之，無蛋白不減肥，無肉蛋白質(zhì)不夠，也就可以說，無肉不減肥 。
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