楊梅酒釀造過程中所用的酒通常是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基 ， 因為高濃度的酒是殺菌殺菌的 ， 也會使楊梅中的有效成分沉淀 。
【楊梅燒酒中的楊梅為什么浮起來了?】楊梅浸泡在葡萄酒中 ， 它浮在上面 ， 這意味著密度變輕 。這就是糖溶于酒中 ， 使酒的密度增加而浮起的原因 。這是正?，F(xiàn)象 。楊梅吸水膨脹時 ， 會自然下沉 。
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