新鮮松茸應(yīng)該是看上去顏色呈淺咖色（褐色），聞上去有股淡淡的松針香氣和泥土清香，摸上去偏硬，表面無黏膩感，切下去表面呈白色，就是可食用的 。
可以準(zhǔn)備一把用小刀將附著的泥土削掉，主要是根部的泥土，由于生長在山林里面，這樣處理目的就是出去大的泥土或者垃圾 。
再用毛刷刷掉一些細(xì)的泥土或者是樹葉粘連，總的來說就是雜物，不可食用 。
切不可直接放進(jìn)水中浸泡，正確的辦法是將其置于流水下，便沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多的水分影響口感 。
【赤松茸怎么洗?】這樣還覺得不干凈，建議用牙刷或者毛刷再刷幾次 。
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