番薯干發(fā)霉和結白霜還是比較好辨認的，如果是發(fā)霉的話，是長毛，有的是白色的也有綠色，這個毛跟街上現(xiàn)做的棉花糖很相似，而白霜則是顆?；蚍蹱睿透滋腔蛱欠垡粯?。
番薯干也叫地瓜干，是福建省連城縣和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛 。其中福建連城是地瓜干的最大產(chǎn)地，占70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品 。
【番薯干上的白霜是發(fā)霉嗎】番薯干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量，一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤 。
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