【米飯的起源】

稻的栽培歷史可追溯到約公元前一萬(wàn)兩千年至公元前一萬(wàn)六千年前的中國(guó)湖南,那時(shí)的人類便發(fā)現(xiàn)并學(xué)會(huì)種植稻,并使用成熟的稻煮米飯 。
1993年,中美聯(lián)合考古隊(duì)在道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)了世界最早的古栽培稻,距今約一萬(wàn)四千年至一萬(wàn)八千年 。水稻在中國(guó)廣為栽種后,逐漸向西傳播到印度,中世紀(jì)引入歐洲南部 。除稱為旱稻的生態(tài)型外,水稻都在熱帶、半熱帶和溫帶等地區(qū)的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培 。收獲的稻粒稱為稻谷,有一層外殼,碾磨時(shí)常把外殼連同米糠層一起去除,有時(shí)再加上一薄層葡萄糖和滑石粉,使米粒有光澤 。
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