煎炸等葷餡有三鮮蝦仁蟹黃海參魚肉雞肉豬肉牛肉羊肉等素餡又分為什錦素餡普通素餡之類餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失 。
10再加入大白菜，香菇，鹽，胡椒粉，餃子調(diào)味粉，糖，雞精，香油11全部拌均勻即可12面團揉均勻搓條切小劑子13然后按扁搟成圓皮包入餃子餡14捏成餃子生坯15餃子全部包好可以放入冰箱冷凍16蒸鍋 。
餃子有種類有芹菜瘦肉餡白酒豬肉餡以及韭菜餡等，這些餡料是制作方法都是差不多的，大家可以多學習幾種餃子餡料的做法，然后包幾種不同的餃子品嘗一芹菜韭菜肉餡 說起餃子，許多人吃得最多的就是韭菜餡，或者是芹菜 。
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