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食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒
做法1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
小米椒爆雞胗

食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒。
做法：1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時(shí)以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切成小段備用。
4.炒鍋下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火燒香，下雞胗炒，因?yàn)殡缰七^，就不用再放調(diào)料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜啦！
木耳燒肥腸

食材：豬大腸；青紅辣椒；木耳；蔥；姜；蒜；花椒；大料；料酒；鹽；醬油；白糖；雞精；醋；
做法：1、肥腸洗干凈，一定要洗干凈再焯水，然后切成段；鍋內(nèi)放入開水把肥腸下入鍋中，開鍋撇去肥油，沫子等。
2、在煮肥腸的鍋中加入料酒、姜片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時(shí)不要蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去），大概要煮35分鐘左右；撈出洗凈煮好的肥腸揀去調(diào)料晾涼待用。
3、鍋內(nèi)放少許油，熱鍋溫油放入姜末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香，加入肥腸煸炒、之后放入焯過水的木耳翻炒均勻；
4、大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調(diào)味，翻炒均勻待青紅椒略微顯熟即保持大火收汁，讓湯汁抱進(jìn)肥腸，最好撒蒜末出鍋裝盤，也可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味。
香菇山藥炒肉片

材料：山藥、香菇、里脊肉、青椒、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜
做法：1、里脊肉切成片，加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均勻。
2、鮮香菇去蒂，放入開水鍋中煮2分鐘，取出切條，山藥切成片，青椒切菱形塊。
3、炒鍋倒油，爆香蔥、姜倒入肉片翻炒，炒至變色后，盛出備用。
4、鍋中留底油，放入香菇、山藥翻炒，加入生抽、糖、鹽、淋入少許冷水翻炒至斷生。
5、放入青椒，倒入炒好的肉片翻炒均勻，加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻即可。
涼拌平菇

-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：平菇，大蒜，小米椒，香菜，蔥白，白芝麻，辣椒面，生抽，醋，蠔油，砂糖。
-烹飪制作過程步驟：1、我們先調(diào)一碗涼拌菜的靈魂醬汁拌啥，啥好吃。碗中加入大蒜末、辣椒面、蔥白、白芝麻淋上滾燙的熱油依次加入生抽、醋、蠔油、砂糖混合攪拌均勻備用。
2、平菇洗干凈撕成小塊放入沸水中煮3~5分鐘撈出瀝干水份，再放入涼拌菜的靈魂醬汁，依次加入小米椒、香菜末混合攪拌均勻即可。
海螺炒韭菜