做法 1牛肉放入滾水中汆燙去除臟血后 ， 撈出瀝干水分 ， 略切成6公分×3公分大小的塊狀備用2酸菜心以清水沖洗干凈后切成長方片老姜去皮切片蔥切段備用3依次將作法2的酸菜心作法1的牛肉塊作法2的姜片蔥段 。
酸菜拌湯三種做法1取面粉八兩盛于盆內(nèi) ， 清水適量淋之 ， 筷子攪拌的方向或順或逆盡可能避免隨意改變 ， 直至所有干面粉在水的作用下浸透粘連成索條或網(wǎng)狀 ， 隨即入開水鍋2取面粉八兩盛于盆內(nèi) ， 清水適量 ， 略少于前例 。
2鍋里放油 ， 等油熱后 ， 把切好的酸菜 ， 放鍋內(nèi)煸炒23分鐘3鍋盆里注入大半盆清水 ， 加入一塊老姜用刀背拍碎一下 ， 再放十粒左右花椒 ， 蓋上蓋子煮開后 ， 再煮3分鐘左右4放完雞精后 ， 等湯水再次煮沸后 。
撈出步驟八放入兌好的酸湯里 步驟九放在無油的地方讓它自然發(fā)酵 步驟十這是第二天上午的樣子 ， 翻個面 ， 再發(fā)酵步驟十一第三天 ， OK ， 酸菜黃燦燦的步驟十二酸湯用礦泉水瓶裝起擰緊 ， 放冰箱冷藏室 。
主料 3人份 豬肉300克酸菜1袋 輔料 八角3瓣姜2片大蔥2段樹椒2個精鹽5克 酸菜湯步驟1 酸菜湯的做法大全 豬肉用水煮五分鐘 ， 撈出步驟2 酸菜湯的做法 換一鍋新水放入肉塊蔥段姜片樹椒鹽大料煮 。
【清水酸菜湯的做法】所需食材 ·大腸 ·酸菜 ·蔥 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·雞精 ·香菜 ·胡椒粉 制作方法 1將大腸放盆中 ， 先用鹽醋反復揉洗 ， 除凈大腸表面的粘液和油污 ， 再用清水反復洗凈2大腸放清水鍋中 ， 加蔥姜料酒 ， 大火 。
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