【日式泡菜的做法】主料：牛蒡 ， 大蒜 ， 姜 ， 蔥 ， 鹽 ， 水 ， 芝麻 ， 糖 ， 辣椒粉 ， 腌咸魚 。
做法：
1、將牛蒡洗凈剝皮后切斜片 ， 浸泡於水中以防顏色變黑 。
2、將牛蒡片撈起瀝干 ， 用鹽水腌泡一天后再撈起瀝干 。
3、將材料洗凈瀝干后切末 ， 加入調(diào)味料 ， 攪拌均勻后 ， 與牛蒡片一起放入甕中冷藏腌漬3天入味后即可食用 ， 約可保存1～2周 。
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