水蠟燭性質(zhì)寒涼，具有清熱去火、利尿消腫、潤(rùn)腸通便的功效 。水蠟燭就是蒲菜，大家在菜市場(chǎng)和超市都可以看到這種菜，它不僅可以做成豆腐燒蒲菜、蒲菜燒肉，還具有一定的功效 。
水蠟燭味甘性涼，能夠清心瀉火，也能清熱除煩，平時(shí)食用可以幫助人們消除血液中的熱毒，最適合那些經(jīng)常上火的人群食用 。
水蠟燭有利尿消腫的功效，它能提高腎功能，也能促進(jìn)人體內(nèi)毒素與多余水分的排出，食用蒲菜可以加快身體的血液循環(huán)，更能促進(jìn)水分代謝，平時(shí)適量食用可以幫助大家減肥瘦身，也能預(yù)防小便不利與身體浮腫 。
水蠟燭中含有大量的植物纖維素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以促進(jìn)腸胃消化和吸收，多食用水蠟燭也可以加快大便排出體外的速度，從而達(dá)到潤(rùn)腸通便的作用 。
水蠟燭可食用的部分可是很少的，只有最嫩的部分可以吃 。水蠟燭可以用來(lái)炒辣椒、蝦米，可以用來(lái)和排骨玉米等一起煲湯，也可以做燴菜 。需要注意的是，如果用水蠟燭做湯，應(yīng)選擇水蠟燭的嫩莖部位，這樣做出來(lái)的湯風(fēng)味更佳 。
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