怎么做西芹豆泡？
怎么做西芹豆泡？
原料：西芹200克 ， 豆泡150克 ， 植物油、蔥、姜、鹽等作料適量 。
制作方法：
1、將西芹去葉 ， 洗凈 ， 斜切成0、5厘米的小段 ， 備用 。
2、豆泡洗凈 ， 切成條狀；蔥、姜切成末 ， 備用 。
3、在西芹段上灑少許鹽 ， 然后在鍋中放入適量水開火 ， 待水沸騰后放入西芹 ， 略微停留片刻 ， 即將西芹灼至七分熟時 ， 撈起盛盤 ， 備用 。
4、熱鍋 ， 放入少量油 ， 待油熱后放入蔥、姜爆香 ， 然后放入切好的西芹 ， 略微翻炒之后放入豆泡 。大約翻炒十幾下 ， 放入適量鹽 ， 用余熱翻炒至言語才充分混合 ， 起鍋盛盤 。
美食特色
西芹有降壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效 。豆泡營養(yǎng)豐富 ， 涵蓋、鐵等人體必需的多種微量元素 ， 還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 。兩者配菜 ， 可以稱得上是營養(yǎng)豐富、有益健康的佳肴 。
專家提醒
由于做西芹前已經(jīng)加入適量鹽 ， 在臨出鍋時又加入了雞精 ， 而雞精之中也含有鹽分 ， 所以不再另加食鹽 。
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