姜撞奶不建議晚上吃，俗話說“晚上吃姜，如吃砒霜”，所以這類含有姜的甜品還是建議放在白天吃 。姜撞奶具有一定的驅(qū)寒效果，所以體寒感冒者可以吃一些姜撞奶 。
姜撞奶的制作方法十分簡單 。首先準(zhǔn)備好水牛奶若干、姜若干、糖若干 。將姜去掉皮，然后磨成姜末，用紗布包起來，接著擠出姜汁，將兩勺子姜汁盛放在碗中 。
在水牛奶中加入白糖放入鍋中，小火煮開，倒入一個保鮮盒子中，晾大約一分鐘，在這期間，用勺子散一下熱，只要是將牛奶的溫度控制在七十度以上就可以 。
將裝滿牛奶的保鮮盒子拿起來，然后將牛奶倒入裝滿姜汁的碗中，等到姜汁和牛奶發(fā)生反應(yīng)，然后凝結(jié)成豆腐花形狀就可以了 。
一般來說，姜撞奶還是比較容易做的，只要是掌握了姜撞奶的牛奶的溫度就可以 。
制作姜撞奶最好是選擇水牛奶，因為水牛奶的脂肪含量相對來說比較高，還十分濃稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶制作的，用普通的牛奶制作出來的姜撞奶，成品更稀薄 。
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