居住在北部大興安嶺原始森林里的鄂溫克族，完全以肉類為日常生活的主食，吃罕達(dá)犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等，食用方法也與牧區(qū)略有不同，其中罕達(dá)犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食，其他部分則要煮食 。
魚類多用來清燉，清燉魚時(shí)只加野蔥和鹽，講究原湯原味 。鄂溫克族很少食用蔬菜，僅僅采集一些野蔥，做成咸菜，作為小菜佐餐 。從20世紀(jì)50年代初開始，主食漸被面食如：面條、烙餅、饅頭等所代替 。
鄂溫克族都以奶茶為飲料，飲用時(shí)根據(jù)個(gè)人的口味再加黃油、奶渣 。此外，還飲用面茶、肉茶 。林區(qū)的鄂溫克族還飲用當(dāng)?shù)靥赜械鸟Z鹿奶 。
鄂溫克族傳統(tǒng)炊餐用具別具特色，有用罕達(dá)犴骨做成的杯子、筷子，鹿角做成的酒盅，犴子肚盛水煮肉、罕達(dá)犴筋縫制的鹿皮盛糧口袋，樺木、皮制的各種碗、碟等 。如今瓷、鋁、鐵、塑料制品已廣為使用 。
鄂溫克族主要分布在中國東北黑龍江省和內(nèi)蒙古自治區(qū) 。鄂溫克意思是“住在大山林里的人們” 。大部分鄂溫克人以放牧為生，其余從事農(nóng)耕 。
吃飯時(shí)，全家人圍繞火堆席地而坐，在三角架上吊著鐵鍋，將捕獲的駝鹿或其它獵物切成肉塊，放入沸滾的鍋里涮著吃 。涮出的獸肉多掛著縷縷血絲，半生半熟 。人們認(rèn)為這樣吃不僅營養(yǎng)豐富，而且容易吸收 。
剩余的大量獸肉，鄂溫克人晾曬成肉干和肉條，貯存起來慢慢吃，外出狩獵時(shí)，把它裝在鹿包兜里當(dāng)干糧 。
鄂溫克族的節(jié)慶
鄂溫克族節(jié)日主要有祭敖包、陰歷年和“米闊勒”節(jié)和瑟賓節(jié)等 。祭敖包時(shí)要宰牛、羊作祭品，祈求人畜平安 。每次敖包會(huì)上還要舉行賽馬、摔跤等活動(dòng) 。“米闊勒”節(jié)是生產(chǎn)節(jié)日，每年夏歷五月二十二日舉行，這一天要給馬烙印、剪鬃、去勢(shì)、除壞牙，給羊剪耳記號(hào)等，并舉行宴會(huì) 。瑟賓節(jié)是每年的6月18日，“瑟賓”是鄂溫克族語，意為“歡樂祥和” 。瑟賓節(jié)是鄂溫克族的傳統(tǒng)節(jié)日，這天人們會(huì)身著盛裝參加聚會(huì)，由酋長來主持節(jié)日，節(jié)日上會(huì)有搶銀碗，米日干車，賽馬等各種體育競(jìng)技 。還有人們特別注重的祭拜火神，祭拜祖先的儀式，之后會(huì)圍著篝火載歌載舞 。
除春節(jié)等節(jié)日與鄰近其他民族的節(jié)日一樣外，鄂溫克族特有每年6月18的瑟賓節(jié)和在農(nóng)歷五月下旬擇日舉行“米調(diào)魯節(jié)” ?！懊渍{(diào)魯”是歡慶豐收之意 。節(jié)日期間，人們要身著盛裝，男人們要進(jìn)行剪馬鬃、馬尾活動(dòng)，屆時(shí)牧民家家都要備下豐盛的酒肉，宴請(qǐng)親朋好友 。
米闊魯節(jié)是呼倫貝爾草原莫爾格勒河流域鄂溫克牧民的豐收節(jié) 。每年的5 月中下旬，忙完接羔保畜的鄂溫克人喜氣洋洋地聚集到一起，慶祝一年一度的豐收節(jié)日 。
米闊魯節(jié)要進(jìn)行一系列生產(chǎn)活動(dòng)，主要是給馬烙印、除壞牙、剪耳記、剪鬃毛及給羔羊割勢(shì)等 。首先從“尼莫爾”（即放牧小集團(tuán)）的一頭開始，先從馬群里套出二歲子馬，放倒，人們有的用剪子剪鬃、割尾梢，有人用刀子割耳為記號(hào) 。這時(shí)馬的主人把自家的畜印燒紅，在馬的左跨上烙印 。割下的鬃毛由畜主收起，剪下的耳塊由畜主點(diǎn)數(shù)保存 。在羊圈里，母羊都放出去吃草了，只剩下滿圈的小羊羔，牧人們把公羊羔割勢(shì)（閹割寨丸），把母羊羔耳朵剪下自家樣式的豁口（每家的羊豁口不相同，以示區(qū)別） 。
米闊魯節(jié)上，老人們也贈(zèng)給自己的親人（如外甥、侄兒、女兒等）母羊羔之類，祝福晚輩們擁有更多的羊群 。最后，各家膠次舉行宴會(huì) 。宴會(huì)開始時(shí)一般是按照鄂溫克人先茶后酒習(xí)慣進(jìn)行 。敬酒日寸，從首席輪始，即由男女主人捧著一個(gè)木盤，盤里放兩個(gè)酒杯，依次敬讓 。敬酒輪一周時(shí)，主人拿出一條“哈達(dá)”，向割勢(shì)人致謝，同日寸鄭重的向大家說明新的一年幼畜繁殖數(shù) 。大家向主人道喜，祝他牲畜旺盛，烙印割勢(shì)的數(shù)字與歲俱增 。
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