姜撞奶不建議使用奶粉，因?yàn)榻材痰脑硎抢蒙械牡鞍酌负团Ｄ讨械睦业鞍紫嘤?，通過(guò)蛋白酶的水解作用，產(chǎn)生凝固 。如果使用奶粉，可能會(huì)導(dǎo)致姜撞奶無(wú)法成型，所以還是建議使用牛奶制作 。
雖然姜撞奶不建議使用奶粉制作，但是高蛋白的奶粉制作姜撞奶的成功率還是很高的 。
奶粉版的姜撞奶怎么制作？
首先準(zhǔn)備好生姜、奶粉、糖、涼白開(kāi)、沸水等 。將生姜榨汁、過(guò)濾掉，留出來(lái)二十克備用 。
拿出來(lái)一個(gè)容器，倒入奶粉、白砂糖、涼白開(kāi)，一邊攪拌到糖融化，一邊燒開(kāi)水 。
等到牛奶燒開(kāi)之后，放十秒左右涼置，接著將牛奶快速倒入姜汁中，等待姜撞奶凝固 。
姜撞奶的成功率一般和牛奶的溫度還有含有的蛋白質(zhì)，以及姜汁的濃度有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，只要配置好姜撞奶姜汁和牛奶的比例，都是可以制作成功的 。
雖然姜撞奶好吃，但是這畢竟是一種甜點(diǎn)，還是建議少吃，吃多了難免會(huì)長(zhǎng)胖 。
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