1. 首頁 > 云知道 > >

肉絲怎么炒才嫩滑

云知道肉絲


肉絲怎么炒才嫩滑


1、在腌肉絲上 ， 要加淀粉增加肉絲的嫩度 。
2、加一點點花生油防止肉絲相互粘連 。
【肉絲怎么炒才嫩滑】3、調味上 ， 先放鹽讓青椒絲出水變軟 。
4、后下生抽調味提香 。
5、在下鍋的時候 ， 鍋底加油、倒入肉絲小火快速劃開 ， 炒至變色后即可加入調味料 。
6、即可炒出滑嫩的肉絲菜肴 。
7、另外每種肉類的特點都不同 ， 所以在切肉的時候都有其特有的方法：豬肉要斜刀 ， 豬肉的肉質比較細筋少 ， 橫切炒熟后變得凌亂散碎 ， 斜切既可使其不破碎 ， 吃起來又不塞牙；雞肉要順切 ， 相比之下雞肉顯得更細嫩 ， 其中含筋更少 ， 順著纖維切炒時才能使肉不散碎 ， 且整齊美觀 。

    推薦閱讀