大家好，我是小胖，今天給大家?guī)硪坏烂牢兜牟耍捍笄嘈?。大青蟹是我國主要的海產(chǎn)養(yǎng)殖品種，其肉鮮味美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛 。下面就一起來看看這道菜的具體做法吧！主料：大青蟹300克輔料：大蔥30克、姜15克、香菜10克、紅辣椒2個、油適量調(diào)料：料酒1湯匙、鹽1/4茶匙、水淀粉適量、生抽1/2湯匙制作方法：1.將大青蟹放入鍋中，加入清水（以沒過大青蟹為準(zhǔn)）；將大蔥切成蔥花；將生姜洗凈后切成絲備用（可在這一步后加入鹽，以使螃蟹入味） 。2.然后把大青蟹放入鍋中煮熟；待螃蟹完全煮熟后將煮好的螃蟹撈出 。
1.將大青蟹用刀在表面劃幾道，以便于入味 。2.將大青蟹放在鍋中，加入清水，水以沒過螃蟹為準(zhǔn) 。3.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火將其煮熟 。4.用勺子將煮熟的螃蟹在鍋中翻轉(zhuǎn)，讓大青蟹每一面都能均勻地被湯汁包裹，使每一面都能充分入味 。5.煮好后的大青蟹撈出，過冷水 。6.然后用廚房紙將螃蟹表面的湯汁吸干，使其水分完全被鎖住 。7.最后在蟹身表面撒上蔥花即可！
2.炒鍋燒熱，放入適量的油，待鍋中沒有水分時（這是在保證大閘蟹不死的情況下最好的方法）放入大閘蟹大火翻炒 。3.待大閘蟹翻炒至變色后，放入料酒、鹽；4.再加入生抽、水淀粉，翻炒均勻，待鍋中水分收干后關(guān)火即可 。大青蟹的營養(yǎng)價值：[1]含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E和鈣、鐵等營養(yǎng)成分，對身體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用 。[2]富含鎂元素，可以預(yù)防心血管疾病 。[3》含有豐富的鈣元素和維生素A，對寶寶骨骼發(fā)育和視力發(fā)育都很有幫助 。[4]能有效地治療和預(yù)防小兒缺鈣引起的疾病 。
3.待到螃蟹變色后，加入鹽和生抽調(diào)味（此時最好不要再放其他調(diào)味料） 。【大青蟹怎么做好吃又簡單,學(xué)會這樣做比大閘蟹還好吃】4.最后將煮好的螃蟹倒入盤中，并擺上香菜點(diǎn)綴 。。5.一道美味的大青蟹就做好了！小胖提醒：①螃蟹在烹制時不要放太多調(diào)料，否則會影響其鮮美 。②由于烹飪時間短，螃蟹比較容易入味 。③用水煮時，可以適當(dāng)加入一些料酒，這樣更能讓螃蟹入味 。④螃蟹肉鮮嫩滑口，蘸著調(diào)料吃特別美味 。
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