年關(guān)的信號——臘八節(jié)
臘八節(jié)俗稱“臘八” ， 漢族傳統(tǒng)節(jié)日 ， 民間流傳著吃“臘八粥” ， 泡臘八蒜的風(fēng)俗 。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈 ， 祈求豐收和吉祥的節(jié)日 ， 后來東漢佛教傳入 ， 為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日 。
節(jié)日起源
臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘 ， 原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式 ， 除祭祖敬神的活動(dòng)外 ， 巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗在湖南新化等地區(qū)仍有留存 。
后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日 。夏代稱臘日為“嘉平” ， 商代為“清祀” ， 周代為“大蠟”;因在十二月舉行 ， 故稱該月為臘月 ， 稱臘祭這一天為臘日 。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日 ， 南北朝開始才固定在臘月初八 ?！墩f文》載：“冬至后三戌日臘祭百神 ?！笨梢?nbsp;， 冬至后第三個(gè)戌日曾是臘日 。后由于佛教介入 ， 臘日改在十二月初八 ， 自此相沿成俗 。
臘八節(jié)的傳統(tǒng)飲食
臘八粥
“臘八”這一天有喝臘八粥的習(xí)俗 。在中國江南、東北、西北廣大地區(qū)仍保留此習(xí)俗 ， 中國南方地區(qū)已偏少 ， 臺灣等地則幾乎沒有 。臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成 ， 一般都為甜味粥 。
而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥 ， 粥內(nèi)除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外 ， 還要加蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等 。中國喝臘八粥的的歷史 ， 已有一千多年 。最早開始于宋代 。每逢臘八這一天 ， 不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥 。在民間 ， 家家戶戶也要做臘八粥 ， 祭祀祖先;同時(shí) ， 合家團(tuán)聚在一起食用 ， 饋贈(zèng)親朋好友 。
臘八蒜
華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗 ， 叫“臘八蒜” 。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗 。臘八十幾天后 ， 正值春節(jié) ， 由于醋的浸泡 ， 蒜整體呈碧綠 ，
非常好看 ， 而醋也具有了蒜的辣味 。大年三十 ， 春節(jié)前后 ， 就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜 ， 味道很好 。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn) ， 在春節(jié)前夕的臘八 ， 即農(nóng)歷十二月初八前后 ， 黔縣家家戶戶都要曬制豆腐 ， 民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐” 。
臘八面
中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方 ， 人們不吃臘八粥 ， 而是吃臘八面 。隔天用各種果、蔬做成臊子 ， 把面條搟好 ， 到臘月初八早晨全家吃臘八面 。
吃冰
臘八前一天 ， 人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰 ， 等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊 。據(jù)說這天的冰很神奇 ， 吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼 。
從臘月開始 ， 人們就開始忙碌著喜迎新年的事了 。其實(shí) ， 年的起點(diǎn)與終點(diǎn)在民間有不同的習(xí)慣算法 ， 但一般是從農(nóng)歷十二月初八 ， 也就是臘八開始 ， 直到正月十五元宵節(jié)結(jié)束 。
因此 ， 這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的到來向臘月盼年的人們傳遞著進(jìn)入年關(guān)的信號 。過了臘八 ， 春節(jié)的序幕就拉開了 ， 人們也開始“忙大年”了 。姑民謠曰：“臘八、臘八 ， 小孩要炮 ， 姑娘要花 。”
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