暫時吃不完的茨菰，可以選擇泥藏的方法來貯藏和保鮮慈姑的烹飪小技巧 煎湯服燉肉或以蜂蜜拌蒸食用慈姑紅燒肉的做飯 1超市買來已經(jīng)切割好的條狀純五花肉，放入冷水鍋，開火，至水開，焯水之，目的是去除五花肉的血污 。
一蒔菇即茨菰，慈姑茨菰澤瀉科Alismataceae慈姑屬宿根性水生草本單子葉植物，無胚乳又名剪刀草燕尾草等以球莖作蔬菜食用二分布范圍 原產(chǎn)中國亞洲歐洲非洲的溫帶和熱帶均有分布?xì)W洲多用于觀賞中國 。
3荸薺的品質(zhì)要求以個大潔凈新鮮皮薄肉細(xì)味甜爽脆無渣者質(zhì)佳三茨菰 1茨菰，多年生，草本，生長于淺湖池塘和溪流葉似箭頭，有肉質(zhì)球莖，可食花有3枚圓形花瓣慈姑分布于歐洲大部分地區(qū) 。
茨菇的頂芽如果斷了就不能種植了，除非還有第二個芽頭簡介茨菇學(xué)名Sagittaria sagittifolia，又稱茨菰慈菇燕尾草白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀原產(chǎn)中國華中華南等分布于 。
茨菰發(fā)芽了是可以吃的，實際上，大多數(shù)食物發(fā)了芽都是可以吃的，把芽稍稍剜掉就可以只是里面的營養(yǎng)已經(jīng)有一部分供給了“芽”，所以營養(yǎng)肯定就會打了折扣但最好還是在其新鮮的時候吃掉，可以最大程度的利用其所含營養(yǎng) 。
茨菰當(dāng)菜呢是新海派菜的一種，而主要是炒燒湯，還有紅燒這三種口味，如果說是炒的茨菰是非常的酥脆可口的，用來做湯呢也是非常的香，但是呢，一定要加一些肉哦，因為茨菰本身是有一點點苦澀的，如果是只用蔬菜的話，茨菰 。
茨菰屬于澤瀉目澤瀉科慈菇屬，荸薺屬于 禾本目 莎草科荸薺屬 茨菰的果實是這樣的，見下圖荸薺的果實是這樣的，見下圖茨菰的植株是這樣的，見下圖荸薺的植株是這樣的，見下圖 。
1看顏色茨菰是水生蔬菜，生于水下，表面是象牙白的顏色，如果離水太久，接觸空氣后會發(fā)生光合作用，表面會泛綠色所以調(diào)選茨菰時，表皮顏色泛綠的就是說明時間較長，不是很新鮮2看形態(tài)球莖形狀圓整，葉柄微微 。
所食用的茨菰是茨菰的地下球莖，長在茨菰底部的泥土里面 。
1清水浸泡將鮮蘑菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免鮮蘑菇變黑2鹽水浸泡將鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡1015分鐘，撈 。
【怎樣長期貯藏新鮮的茨菰】慈姑具有較高的營養(yǎng)價值，每100克新鮮球莖中含水分66克蛋白質(zhì)56克碳水化合物257克脂肪02克粗纖維09克灰分16克磷260毫克鈣8毫克鐵14毫克還有維生素B維生素E膽堿等慈姑含有秋水仙堿等 。
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