12、第一步首先我們把用來腌制糖蒜的大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮 ， 用清水將其清洗干凈然后燒一壺開水等開水自然冷卻之后 ， 加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水 ， 然后將準備大蒜頭放進去浸泡第二步浸泡三天后 。
13、糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩 ， 煮沸待糖水涼到不燙手時 ， 再倒入蒜缸內注意 ， 糖水要比蒜高出2寸左右 ， 糖水的表面再撒3兩碎糖 ， 然后將壇口蓋緊密封 ， 放在陰涼處 ， 腌制23個月 ， 就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖 。
14、下面是咸蒜的制作方法 ， 工具原料鮮蒜頭食鹽紅糖糧食醋糖精步驟19將蒜莖切去 ， 留有約6厘米假莖29將蒜頭洗凈 ， 瀝去水分39將蒜頭放入缸中 ， 放一層撒一層鹽 ， 裝至半缸 ， 再加水每天早晚將蒜鹽 。
15、再加入適量食用鹽 ， 調勻以后腌制 ， 過十幾天大蒜就能入味 ， 繼續(xù)腌制10~15天 ， 咸大蒜就能腌好 ， 取出后去掉蒜皮就能吃咸大蒜頭腌制方法 1煎大蒜頭有多種不同的腌制方法 ， 它除了可以直接用鹽水腌制以外 ， 還可以加入多種 。
16、醬油 ， 糖 ， 醋 ， 按照111比例配置好 ， 攪勻 ， 然后放鍋里煮至沸騰 ， 然后冷卻倒進清洗好的晾干的蒜頭里面就可腌制 ， 待腌好后即可食用 ， 味道鮮美 ， 最好是用紅糖 ， 白糖也可以的糖醋蒜的腌制方法方法一材料鮮蒜10 。
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