主料 雞腳 1Kg，白醋 300g，小米辣適量，蒜10瓣，芹菜100g，青檸檬1個，食鹽30g，白糖30g做法 1將雞腳清洗干凈如果是冰凍雞腳自然解凍后清洗干凈并去除指甲2將雞腳放入鍋中，再倒入40g食鹽并加入水煮15；1雞腳解凍，切塊鍋里煮沸水放雞腳下去，滾了再煮2分鐘~起鍋，沖3遍冷水，后用冰水放冰箱泡半小時 利用雞腳泡冰水的時間切好辣椒，香菜，蔥，胡蘿卜備用涼拌酸辣雞腳的做法 2半小時后倒陳醋#39醬油#39芝麻油#39花椒 。
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