肝臟是動(dòng)物體內(nèi)有解毒作用的器官，因此，其很容易聚集各種毒素，而人們?cè)诔载i肝的時(shí)候，為了防止毒素存在，也要進(jìn)行徹底的清洗，那么，豬肝怎么洗才干凈呢？
第一步：選擇健康、新鮮的豬肝
1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒(méi)有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù)，富有有彈性 。
2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒(méi)有光澤，表面干燥起皺、有異味 。
3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這樣的豬肝是絕對(duì)不能買的 。
第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”
【豬肝怎么洗才干凈？?jī)刹綆湍爿p松去除毒素】1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面 。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘后取出，用清水反復(fù)沖洗 。
2、豬肝切約5毫米片，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無(wú)血水滲出 。去除殘存于豬肝的毒素 。
3、若不夠時(shí)間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動(dòng)的水沖反復(fù)清洗至無(wú)血水滲出，然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干 。
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