清洗地環(huán)時，可以用溫水洗幾遍，再用干凈的牙刷將地環(huán)刷洗一下，直到水里的顏色變清澈，然后將其撈出散開晾干，一定要讓地環(huán)徹底干透，沒有一點水分，之后找一個大一點的容器，把地環(huán)放入里面撒上點食用鹽進行腌制 。
剛開始清洗地環(huán)時，你會發(fā)現(xiàn)水的顏色是黑的，如果不著急食用的話，最好將地環(huán)浸泡在水里，放置4~6個小時，這樣便于清洗，浸泡好后反復用清水清洗，直到將地環(huán)清洗干凈 。
地環(huán)又稱螺絲菜，能進行腌制食用，也能入藥 。食用地環(huán)菜的話，能給人體補充多種營養(yǎng)成分，因為地環(huán)菜中富含對人體有益的礦物質(zhì)和維生素以及氨基酸，人們食用后能吸收豐富的營養(yǎng)，促進身體代謝，同時具有祛風除濕的功效 。
地環(huán)的外皮需要去掉，之后放入清水里浸泡，將地環(huán)外表的泥土清洗干凈才可腌制食用 。大約腌制三天左右，需要晃動一下瓶子，這時你會發(fā)現(xiàn)瓶子里有沉淀物，有點渾濁，在食用之前，記得用涼開水過一下，等完全晾干，放入點調(diào)味料即可食用 。
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