【我打的無水蛋糕為什么硬】
無水蛋糕本身含水量就較其它蛋糕少 ， 如果長時(shí)間裸露的話會(huì)再損失部分水分 ， 所以第二天會(huì)很干 。
建議：
1、烘烤溫度和時(shí)間不要過高過長以盡量保持水分；
2、覆蓋存放 ， 減少水分損失；
3、可以在配方中適當(dāng)添加凈水 。
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